Η εντομοφαγία είναι το μέλλον της ανθρωπότητας. Εκεί καταλήγουν ειδικοί εντομολόγοι, διατροφολόγοι και περιβαλλοντολόγοι, επιφορτισμένοι με το ελαφρώς αηδιαστικό καθήκον να στρέψουν τα δυτικά γούστα προς τη βρώση εντόμων, σκουληκιών και άλλων ζωυφίων.
Οι πρόγονοί μας αλλά και εκατομμύρια άνθρωποι σ' όλο τον κόσμο, θεωρούν τα έντομα θρεπτικότατο -ίσως και νόστιμο- μεζέ. Γιατί όχι κι εμείς; (Reuters)Διότι στην πραγματικότητα, και μην αναπηδήσετε σαν ακρίδες, η εντομοφαγία έχει κατά κύριο λόγο διαμορφώσει διατροφικά το παρελθόν της ανθρωπότητας και καταλαμβάνει το μεγαλύτερο κομμάτι του διατροφικού παρόντος. Απλώς, ο δυτικός κόσμος δεν το ξέρει.
Σύμφωνα με δημοσίευμα του «Observer», περί τα 1.000 είδη εντόμων τρώγονται ανά τον κόσμο. Η βρώση εντόμων συνηθίζεται στο 80% των χωρών του πλανήτη.
